メニューは、ちらし寿司、豆腐のすまし汁、煮豆、ほうれん草の胡麻和え、トマト。
夏の定番です。
ちらし寿司の具ですが、何が入っているかご存じでしたか？（食べられた みなさ~ん(^0^)/）
ご飯の具として、にんじんとしいたけが入っています。これは、前日に刻んでおきます。
錦糸たまご、きゅうり、穴子煮 、えびそぼろ、刻み海苔を乗せています。
穴子とえびそぼろは、前日に炊いておき、錦糸たまごは、朝一番に取り掛かります。
お斎を準備して下さるご婦人方は大ベテランで、段取りよく、短時間でどんどんと仕上げていきます。
６畳より少し広いところで、米や野菜を洗い刻み、２つの大きな釜で煮たり、炒めたり、炊くことをします。
調理が済むと、盛り付け。普段生活しているスペースでやるものですから、狭く、足の踏み場がありません・・・・(-.-;)。
今回６月は１４０人分を用意していました。が、しかし、途中で本堂を覗きにいくと人数が多い！！靴の数を数えみても多い！！(^_^;)
急遽３０人分増やすことにしました。
ドタバタしながらも、ピンチにたたされても、おしゃべりを忘れず、活気溢れる場所です。(^_^)
お斎を食べて頂く場所も、肩を寄せ合い、足も崩せないという狭いところです。次回は８月。暑さも加わります。
想像するだけで汗が出てきそうですが、ちらし寿司の具など、なにが入っているか話題にしてみてください。
お斎の場所の廊下側一列は、狭いところを歩くこと、
座ることが難しい方優先にしています。ご健脚の方は、前の人に続いて奥の方へお願いします。
m(__)m
（坊守 淑絵 記）
